Pojem celiakie se v poslední době skloňuje poměrně často. Jedná se vlastně o autoimunitní onemocnění, které se vyznačuje nesnášenlivostí lepku. Lidské tělo nedokáže lepek zpracovat, a tak dochází k mnoha problémům (porucha krvetvorby, porucha činnosti jater atd.). I když však netrpíme celiakií, je vhodné čas od času lepek z naší stravy vyloučit, tělo se pročistí a nám se uleví. Jak na to?
Ve kterých potravinách najdeme lepek
Lepek je směsí bílkovin, které najdeme v obilovinách – pšenici, žitu, ječmenu a ovsu.
Co tedy nejíst při celiakii
Při celiakii se nesmí jíst zejména veškeré výrobky z mouky (chléb, pečivo, knedlíky), dále uzeniny, pivo, tvrdý alkohol, dochucovadla, polotovary, konzervy, masové náhražky, smažené věci v trojobalu (strouhanka je z pečiva).
Co naopak jíst a jak nahradit mouku
Naopak je vhodné jíst jednoduché cukry, které jsou obsaženy v ovoci a zelenině, kysané mléčné výrobky, mléko, brambory, rýži, luštěniny (hrách, čočka, fazole, cizrna), maso, ryby a vejce.
Pšeničnou či žitnou mouku nahradíme moukou kukuřičnou nebo pohankovou. Dalšími bezlepkovými potravinami jsou proso, amarant a quinoa.
Hodí se bezlepková dieta i pro toho, kdo netrpí celiakií
Jednoznačně hodí. Bezlepková strava je lehčí, zdravější, pročistí vaše tělo od nánosů škodlivých látek. Je vhodná pro lidi, kteří chtějí zhubnout, ale i pro ty, kteří se jen chtějí cítit lépe. Nemusíte držet bezlepkovou dietu po celý život, stačí ji jen vyzkoušet. Možná se už ani sami nebudete chtít vrátit k běžnému stravování.
Více článků najdete na portálu mamci.cz
