• Příběhy ze života
  • Nakupování
    • Doporučujeme
    • Recenze
    • Zkušenosti čtenářek
  • Celebrity
    • Domácí celebrity
    • Zahraniční celebrity
  • Aktuality
  • Časopis nejen pro maminky – Mamči
Žádné výsledky nenalezeny
Zobrazit všechny výsledky
  • Přihlásit
  • Děti
  • Fitness
  • Móda
  • Těhotenství
  • Porod
  • Rodina
  • Životní styl
    • Cvičení
    • diety a hubnutí
    • Duševní zdraví
    • Finance
    • Kariéra
    • Praktické rady
    • Účesy
    • Láska a vztahy
    • Krása
  • Zdraví
  • Recepty
    • Česká kuchyně
    • Čínská kuchyně
    • Dietní recepty
    • Italská kuchyně
    • Lahůdky
    • Recepty z hovězího masa
    • Recepty z kuřecího masa
    • Recepty z rybího masa
    • Recepty z vepřového masa
    • Vegetariánská kuchyně
    • Zdravá strava
Videorecepty
Katalog školek
  • Děti
  • Fitness
  • Móda
  • Těhotenství
  • Porod
  • Rodina
  • Životní styl
    • Cvičení
    • diety a hubnutí
    • Duševní zdraví
    • Finance
    • Kariéra
    • Praktické rady
    • Účesy
    • Láska a vztahy
    • Krása
  • Zdraví
  • Recepty
    • Česká kuchyně
    • Čínská kuchyně
    • Dietní recepty
    • Italská kuchyně
    • Lahůdky
    • Recepty z hovězího masa
    • Recepty z kuřecího masa
    • Recepty z rybího masa
    • Recepty z vepřového masa
    • Vegetariánská kuchyně
    • Zdravá strava
Žádné výsledky nenalezeny
Zobrazit všechny výsledky
Žádné výsledky nenalezeny
Zobrazit všechny výsledky

Perfektní tipy pro přípravu vánočního kapra – zapomeňte na zaprskanou kuchyni i vodnaté maso bez chuti

Jana Šrámčíková Autor: Jana Šrámčíková
13.12.2021
v Praktické rady, Recepty
A A
0
Perfektní tipy pro přípravu vánočního kapra – zapomeňte na zaprskanou kuchyni i vodnaté maso bez chuti

Zdroj foto: Makovec, CC BY-SA 3.0 , via Wikimedia Commons

Vánoční kapr: Smažené kapří řízky k českým svátkům prostě patří. Aby však byly opravdu takové, jak se patří, je třeba se seznámit s několika šikovnými triky. Vylepšení se totiž hodí na vše – od použitého oleje až po uložení řízků těsně před jejich servírováním.

Zabraňte poprskání kuchyně od oleje

Jedním z největších problémů, který nás může při smažení řízků potkat, je rozhodně prskající olej. Tomu však ze poměrně snadno předejít, pokud si uvědomíme, proč vlastně k tomuto jevu dochází. Za vše mohou drobné kapičky vody, které ulpí na nádobí (nebo se do oleje dostanou z jídla). Jak se snaží dostat vzhůru, puknou – a poprskají olejem celé okolí. Základem je tedy používat pouze důkladně vysušenou pánev i veškeré další náčiní (např. obracečku apod.).

Na vlhkost z jídla to však nestačí. V takovém případě sáhněte po osvědčené soli. Ta do sebe jakoukoli tekutinu natáhne. Zahřejte pánev, vhoďte špetku soli, nechte chvíli prohřívat a teprve poté zalijte olejem. A obdobně působí i ocet. Tím důkladně vytřete stěny i dno pánve (stačí ho jen tenká vrstva) a můžete začít smažit.

Podobné články

Znáte žaludovou „kávu“? Proč je dobré ji pít

Znáte žaludovou „kávu“? Proč je dobré ji pít

30.1.2023
Nejčastější chyby, které děláme při uklízení

Nejčastější chyby, které děláme při uklízení

26.1.2023

Jak na nejlepší trojobal

Aby byl kapr opravdu jak se patří, pokapejte ho před přípravou lehce citronovou šťávou. Ta zbaví maso nepříjemného zápachu i pachuti, a navíc jejím prostřednictvím maso zkřehne (pokud kapr páchne po bahně opravdu hodně, naložte ho na několik hodin do mléka). Do mouky můžete přidat různější koření, vajíčko se pak vyplatí rozmíchat společně s černými pivem nebo mlékem.

Samotnou strouhanku můžete nahradit třeba drcenými cornflakes, ovesnými vločkami apod. Velmi populární je také smažení kapra v pivním těstíčku. Pokud jde o strouhanku – tu vždy k masu dobře přimáčkněte, aby neopadávala. Později by tento jev způsobil přepalování oleje.

Zdroj foto: Dezidor, CC BY 3.0 <https://creativecommons.org/licenses/by/3.0>, via Wikimedia Commons

Vyzrajte na přepalující se olej

Ke smažení používejte ten řepkový. Můžete ho smíchat s přepuštěným máslem anebo nahradit sádlem. Naopak olej olivový nebo slunečnicový se příliš nehodí (fajnšmekři mohou naopak vyzkoušet ten kokosový). Abyste zabránili jeho přepalování, připravte si k ruce pořádnou hrst koleček mrkve a tuto zeleninu vkládejte do oleje během smažení řízků.

Jakmile zhnědnou, vyměňte je za jiná. Mrkev do sebe natahuje přepálené látky a udržuje olej déle v perfektním stavu. Pokud se vám ho však přece jen povede přepálit, pak ve smažení nepokračujte a vyměňte ho (pánev přitom dobře vytřete a zbavte připálenin). Přidáním čerstvého oleje do toho již „chyceného“ si totiž příliš nepomůžete.

Křupavé kapří řízky zajistí jednoduchý trik

A jak to udělat, aby byla strouhanka na řízcích vždy dokonale křupavá, ovšem maso uvnitř stále vláčné a jemné? Využijte trik s prudkým osmažením z obou stran. Jinými slovy – nečekejte, až se jedna strana řízku propeče, ale přibližně po půl minutě ho obraťte. Po dalších 30 vteřinách ho vraťte zpět na původní stranu a zmírněte plamen. Počkejte, až se usmaží (nezapomeňte ho ještě jednou obrátit.

Ovšem pro křupavost řízků je stejně důležité i to, jak je uchováváme do doby, než je začneme servírovat. Vyplatí se mít rozehřátou troubu (50 °C stačí) a do ní vložit velký pekáč nebo jakoukoli jinou nádobu, do které budeme usmažené řízky okamžitě vkládat. Zachovají si tak teplotu i křupavost. Pokud je chcete zbavit přebytečné mastnoty, proložte je textilními ubrousky. A pokud je ještě vylepšíte tak, že na každý z nich položíte malý kousek másla a necháte ho ještě na horké strouhance roztéct, budou absolutně neodolatelné. Servírujte je s bramborovým salátem a kolečkem citronu. Uvidíte, že jste lepší ještě nikdy nejedli.

Více článků najdete na portálu mamci.cz

Zdroj: Vareni.cz, Kucharidodomu.cz

Štítky: kaprpříprava kaprareceptsmažený kaprvanocevánoční jídlovánoční receptvánoční večeře
Předchozí příspěvek

Vánoční piškotová roláda. Skvělá nepečená pochoutka, kterou zvládnete snadno a rychle

Další článek

Vánoční mandlová roláda pro mlsné jazýčky

Jana Šrámčíková

Jana Šrámčíková

Zabývám se alternativní medicínou už od roku 2004. Zabývám se především Ajurvédou, ale cizí mi nejsou ani české bylinky, čínská medicína a jógová či meditační praxe. Na vlastní kůži mám vyzkoušeno, že i těžké astma se dá zvládnout speciálními jógovými ásanami, nebo že na prevenci chorob opravdu stačí „jen“ správný jídelníček. A ráda se o tyto znalosti podělím i s vámi.

Podobné články

Znáte žaludovou „kávu“? Proč je dobré ji pít
Zdravá strava

Znáte žaludovou „kávu“? Proč je dobré ji pít

30.1.2023
Nejčastější chyby, které děláme při uklízení
Praktické rady

Nejčastější chyby, které děláme při uklízení

26.1.2023
Proč krmit psa krmivem bez obilovin?
Praktické rady

Proč krmit psa krmivem bez obilovin?

23.1.2023
Do kolika let dítěte je normální kojit
Děti

Do kolika let dítěte je normální kojit

22.1.2023
Když dochází inspirace aneb jak zabavit dvouleté dítě
Děti

Když dochází inspirace aneb jak zabavit dvouleté dítě

18.1.2023
Jak nejlépe vybrat jméno pro svého potomka?
Děti

Jak nejlépe vybrat jméno pro svého potomka?

14.1.2023

Napsat komentář Zrušit odpověď na komentář

Vaše e-mailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *

Přidejte si Mamci.cz na hlavní stránku

Přidat na Seznam.cz

Kuchařka

Vejce se šunkou a špenátem v luxusní variantě
Videorecepty

Vejce se šunkou a špenátem v luxusní variantě

Autor: jchvapil
6.9.2022
Tvarohovo tuňáková pomazánka za 5 minut
Videorecepty

Tvarohovo tuňáková pomazánka za 5 minut

Autor: jchvapil
6.9.2022
Předchozí Další

Populární články

  • Perfektní tipy pro přípravu vánočního kapra – zapomeňte na zaprskanou kuchyni i vodnaté maso bez chuti

    Perfektní tipy pro přípravu vánočního kapra – zapomeňte na zaprskanou kuchyni i vodnaté maso bez chuti

    0 sdílení
    Sdílet 0 Tweetnout 0
  • Jak se nejlépe připravit na masopust? Jedině pravými domácími koblihami

    0 sdílení
    Sdílet 0 Tweetnout 0
  • Vánoční dekorace na poslední chvíli aneb nalaďte se na svátky, i když nestíháte

    0 sdílení
    Sdílet 0 Tweetnout 0

Mamci.cz je magazín (portál) nejen pro maminky. Přinášíme rady, tipy a čerstvé informace.

Více info »

E – časopis MAMČI

Přečíst nebo stáhnout si ho můžete ZDARMA ZDE

Videorecepty

Vejce se šunkou a špenátem v luxusní variantě
Videorecepty

Vejce se šunkou a špenátem v luxusní variantě

6.9.2022
Tvarohovo tuňáková pomazánka za 5 minut
Videorecepty

Tvarohovo tuňáková pomazánka za 5 minut

6.9.2022

Oblíbené články

Perfektní tipy pro přípravu vánočního kapra – zapomeňte na zaprskanou kuchyni i vodnaté maso bez chuti

Perfektní tipy pro přípravu vánočního kapra – zapomeňte na zaprskanou kuchyni i vodnaté maso bez chuti

Autor: Jana Šrámčíková
13.12.2021
0

Jak se nejlépe připravit na masopust? Jedině pravými domácími koblihami

Jak se nejlépe připravit na masopust? Jedině pravými domácími koblihami

Autor: Lucie Janů
22.12.2022
0

Vánoční dekorace na poslední chvíli aneb nalaďte se na svátky, i když nestíháte

Vánoční dekorace na poslední chvíli aneb nalaďte se na svátky, i když nestíháte

Autor: Jana Šrámčíková
14.12.2021
0

  • Bylinkopedie.cz – Bylinky a jejich pěstování a zpracování
  • Sazenicka.cz – Magazín o pěstování
  • Reklama na Mamci.cz
  • Kontakty

© 2017-2021 Mamci.cz - Všechna práva vyhrazena

Žádné výsledky nenalezeny
Zobrazit všechny výsledky
  • Děti
  • Fitness
  • Móda
  • Těhotenství
  • Porod
  • Rodina
  • Životní styl
    • Cvičení
    • diety a hubnutí
    • Duševní zdraví
    • Finance
    • Kariéra
    • Praktické rady
    • Účesy
    • Láska a vztahy
    • Krása
  • Zdraví
  • Recepty
    • Česká kuchyně
    • Čínská kuchyně
    • Dietní recepty
    • Italská kuchyně
    • Lahůdky
    • Recepty z hovězího masa
    • Recepty z kuřecího masa
    • Recepty z rybího masa
    • Recepty z vepřového masa
    • Vegetariánská kuchyně
    • Zdravá strava

© 2017-2021 Mamci.cz - Všechna práva vyhrazena

Vítej zpět!

Přihlaste se ke svému účtu níže

Zapomenuté heslo?

Načtení hesla

Chcete-li obnovit heslo, zadejte své uživatelské jméno nebo e-mailovou adresu.

Přihlášení
K chodu našeho webu nám pomáhají soubory cookies. Používáním webu s tímto souhlasíte. OK Další informace
Privacy & Cookies Policy

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary
Vždy povoleno
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
ULOŽIT A PŘIJMOUT
Are you sure want to unlock this post?
Unlock left : 0
Are you sure want to cancel subscription?