Zelenina je nezbytnou součástí vyváženého dětského jídelníčku, ale ne každé dítě po ní sáhne s nadšením. Právě proto jsou zeleninové placičky skvělým způsobem, jak dětem nabídnout potřebné vitaminy, vlákninu a minerály v chutné a atraktivní podobě. Placičky jsou měkké, barevné a snadno se drží v ručičce, takže jsou ideální i pro menší děti, které se učí jíst samy. Tento článek se věnuje výhodám zeleninových placiček, vhodným surovinám a přináší praktické recepty a tipy, jak je připravit zdravě, jednoduše a chutně.
Proč zeleninové placičky?
Zeleninové placičky jsou velmi univerzální jídlo, které můžete podávat jako hlavní chod, svačinu, přílohu nebo jako součást krabičky na výlet. Jsou vhodné pro děti od batolecího věku, ale s jemnou úpravou je lze připravit i pro kojence od 9. měsíce věku (bez soli a smažení). Hlavní výhodou je možnost kombinovat různé druhy zeleniny a vytvořit tak pestrý a nutričně bohatý pokrm, který bude dítěti chutnat.
Výživové benefity zeleninových placiček
- Vláknina pro správné trávení
- Vitaminy a minerály z čerstvé nebo vařené zeleniny
- Komplexní sacharidy z obilovin nebo brambor
- Bílkoviny při přidání sýra, vajec nebo luštěnin
- Zdravé tuky při použití kvalitního oleje (např. řepkového nebo olivového)
Základní suroviny
Pro přípravu zeleninových placiček potřebujete jen několik běžných surovin:
- Zelenina – mrkev, cuketa, brambory, brokolice, květák, dýně, batát
- Vajíčko – jako pojivo
- Mouka, strouhanka nebo ovesné vločky – pro zahuštění
- Bylinky – pažitka, petržel, tymián (přidávejte podle věku dítěte)
- Sýr nebo luštěniny – pro vyšší obsah bílkovin
- Olej na pečení nebo smažení – nejlépe řepkový (vhodný pro děti)
Recepty na zeleninové placičky pro děti
- Mrkvovo-bramborové placičky
Vhodné od 10. měsíce věku
- 1 větší brambor
- 1 menší mrkev
- 1 vejce
- 2 lžíce jemných ovesných vloček
Brambor a mrkev nastrouhejte najemno, smíchejte s vejcem a vločkami. Nechte 10 minut odstát, poté tvořte placičky a pečte na pečicím papíru v troubě při 180 °C asi 25 minut. Bez smažení, bez soli – vhodné i pro nejmenší.
- Cuketové placičky se sýrem
Pro děti od 1 roku
- 1 menší cuketa
- 1 vejce
- 2 lžíce špaldové mouky
- 30 g strouhaného sýra (eidam 30 % nebo mozzarella)
Cuketu nastrouhejte a nechte pustit vodu. Vymačkejte, smíchejte s ostatními surovinami. Smažte na troše oleje nebo pečte v troubě. Sýr dodá chuť i bílkoviny.
- Brokolicovo-květákové placičky
Vhodné od 1 roku
- 100 g vařeného květáku
- 100 g vařené brokolice
- 1 vejce
- 2 lžíce strouhanky
- špetka muškátového oříšku (volitelně)
Zeleninu rozmačkejte vidličkou nebo rozmixujte nahrubo, smíchejte s ostatními surovinami. Placičky pečte na pečicím papíru. Výborná varianta pro děti, které zeleninu běžně odmítají.
- Dýňové placičky s červenou čočkou
Od 11. měsíce věku
- 1 šálek dýňového pyré
- 1/2 šálku vařené červené čočky
- 1 vejce
- 1 lžíce mouky (např. rýžová nebo pohanková)
Směs smíchejte, vytvarujte placičky a pečte na plechu. Tento recept je bezlepkový a bohatý na rostlinné bílkoviny.
- Batátové placičky s hráškem
Vhodné od 1 roku
- 1 uvařený batát
- 1/2 šálku mraženého hrášku
- 1 vejce
- 2 lžíce jemné strouhanky
Batát rozmačkejte, hrášek povařte a nasekejte nahrubo. Spojte suroviny a pečte placičky do zlatova. Barevné a sladké chutě zaujmou i vybíravé jedlíky.
Praktické tipy
- Pečení místo smažení – zdravější varianta bez zbytečného tuku
- Zamražení – placičky můžete zamrazit a mít vždy po ruce rychlý oběd nebo večeři
- Do krabičky – skvělé na cesty nebo jako součást studeného oběda do školky
- Podávejte s dipem – jogurt s bylinkami, avokádo nebo rajčatová omáčka mohou zvýšit atraktivitu jídla
- Zapojte děti – pomáhají s tvarováním a ochutnáváním, což zvyšuje jejich chuť jídlo sníst
Proč zeleninové placičky opravdu fungují
- Děti mají rády tvar, velikost a strukturu, kterou mohou snadno uchopit
- Kombinace surovin maskuje „neoblíbené“ chutě
- Snadná úprava receptu podle dostupných surovin
- Rychlá příprava a skladovatelnost – vhodné pro vytížené rodiče
- Lze je přizpůsobit vegetariánskému i bezlepkovému jídelníčku
Zeleninové placičky pro děti představují ideální způsob, jak do jídelníčku malých strávníků nenápadně a chutně zařadit více zeleniny. Jsou jednoduché na přípravu, výživné, praktické a hlavně – děti je milují. S trochou kreativity můžete kombinovat různé suroviny podle sezóny i chutí vaší rodiny a vytvořit jídlo, které bude bavit všechny u stolu. Placičky tak nejsou jen jídlem, ale i vstupenkou ke zdravějším stravovacím návykům již od útlého věku.
