Microgreens nejsou novinkou, objevily se na jídelních talířích již v 80. letech minulého století. Drobné rostlinky jsou však stále oblíbenější mezi spotřebiteli uvědomělými v oblasti zdraví a životního prostředí, kteří hledají dostupné a zdravé zdroje výživy.
Pravděpodobně uvidíte, že termín „mikrogreens“ se objevuje stále více, jak tento trend nabírá na síle. Je to marketingové (čti: ne vědecké) slovo používané k charakterizaci malých jedlých zelených rostlin, které klíčí v půdě nebo v půdě podobné náhražce ze semen zeleniny a bylinek.
Jejich chuť se liší od kořenité po hořkou a lze je použít k přidání další chuťové vrstvy a další výživy do polévek, salátů, sendvičů – nebo prostě čehokoli jiného, co plánujete jíst.
Nejsou to klíčky, které mají růstový cyklus asi 2-7 dní. Microgreens se obvykle sklízejí mezi 7 a 21 dny po vyklíčení, jakmile se objeví první pravé listy.
Koncem září roku 2021 mezinárodní tým výzkumníků publikoval článek o výhodách mikrozelených rostlin a dospěl k závěru, že malé rostliny mají potenciál pomáhat zajistit globální zabezpečení výživy, díky své schopnosti rychle se pěstovat v různých prostředích bez půdy a na malých prostorech a s umělým osvětlením nebo i bez něj.
Farmy s microgreens by se mohly stát neocenitelným zdrojem pro lidi, které sužují trvalé záplavy, sucha nebo požáry a dopad na zemědělství může být zničující. Tyto nutriční ztráty by mohly být alespoň částečně kompenzovány mikrogreeny. Další bonus, lze je pěstovat po celou zimu.
A jejich výhody nejsou výlučné pro lidi zde na Zemi. NASA v současné době testuje životaschopnost mikrozelených rostlin ve vesmíru v naději, že je využije k zajištění výživy během dlouhodobých expedic, jako jsou mise na Mars.
Zdravotní přínosy microgreens
Z microgreens můžete získat stejný typ živin, jako z jiné zeleniny, ale co se liší, je hustota a také biologická dostupnost. Můžeme vytvořit směsi microgreens, takže bude mít různé druhy, které by mohly poskytnout více živin než jeden druh nebo standardní zelenina.
Microgreens jsou nabité živinami a výzkum naznačuje, že některé odrůdy mají vysoký obsah antioxidantů, což může pomoci snížit riziko vzniku mnoha nemocí.
Microgreens lze vytvořit z většiny zeleniny, včetně květáku a brokolice, hlávkového salátu, kopru, mrkve, česneku, špenátu a tykve.
Pěstování microgreens
Jednou z výhod pěstování vlastních microgreens je cenová dostupnost.
Hlavní náklady na pěstování microgreens jsou semena. Pěstebním substrátem může být zemina nebo běžná rašelinová směs, která se kupuje v zahradních centrech, ale distributoři microgreens nabízejí i specializovanější možnosti.
Pokud byste si chtěli zkusit pěstovat své vlastní, zde je to, co potřebujete:
· Semena – je nejlepší použít semena určená na microgreens, zakoupená od prodejce, aby se zabránilo riziku kontaminace.
· Pitná voda
· Pěstební médium nebo rohož
· Pěstební nádoby nebo podnosy
· Malá kuchyňská váha nebo odměrka
· Rozprašovač
· Ostrý nůž nebo nůžky
Pěstování microgreens je skvělý zahradnický projekt pro začátečníky a je zábavné sledovat, jak vykukují z půdy. Děti budou také rády pomáhat a sledovat, jak rostou. I když microgreens najdete v obchodě s potravinami nebo na trzích, jejich nákup může být drahý a tato balená zelenina v lednici příliš dlouho nevydrží. Microgreens se snadno pěstují a zabírají málo místa, například na okenním parapetu. Jednoduše si ustřihnete to, co chcete použít, a vychutnáte si je čerstvé přímo z vlastní zahrádky.
Když pěstujete microgreens, sklízíte rostlinu na samém počátku jejího života. Klíčení ve skutečnosti probíhá během několika dnů. Namísto čekání, sklízíte microgreens za pouhých pět až šest dní. Nejdéle byste museli čekat maximálně tři týdny.
Už nemusíte závidět lidem, kteří mají vlastní zahrady a můžete pěstovat microgreens i v tom nejmenším z bytů, ve kterém bydlíte. Bude vám stačit třeba jen parapet.
Hydroponické pěstování microgreens
Pěstování microgreens hydroponicky znamená, že rostliny jsou pěstovány bez použití půdy, ve vodním prostředí s přidáním živin. Hydroponické pěstování umožňuje rychlý růst rostlin až o 30 %, než tradiční pěstování v půdě.
Hydroponické pěstování microgreens umožňuje vytvářet větší množství mikronutrientů, vitamínů a minerálů než při tradičním pěstování, protože jsou růstové podmínky pod kontrolou a mohou být optimalizovány pro maximální výživovou hodnotu.
Další výhodou pěstování hydroponických microgreens je to, že není potřeba používat pesticidy a herbicidy, které se běžně používají v tradičním zemědělství. To znamená, že hydroponické microgreens jsou čisté a bezpečné ke konzumaci a jsou vhodné pro lidi s alergiemi nebo citlivými trávicími trakty.
Nejlepší microgreens pro pěstování začátečníky
Hrách
Ujistěte se a namočte semena hrachu na 8-12 hodin před výsadbou.
Buďte trpěliví, hrách musí zůstat po dobu prvních 3-4 dní zakrytý. Zeminu nebo rohož zavlažujte, aby zůstala vlhká.
Hrách můžete začít sklízet, když je asi 12 cm vysoký, což je obvykle mezi 8 a 12 dny.
Slunečnice
Ujistěte se, že slunečnicová semínka před výsadbou namočíte asi 8-12 hodin. Po namočení důkladně opláchněte. Zajistěte, aby vaše semena zůstala zakrytá po dobu prvních 3-4 dnů. Když výhonky začnou zvedat víčko, dejte je na sluneční světlo.
Výhonky jsou připraveny ke sklizni, když jsou asi 12 cm vysoké. Můžete je sklízet pomocí ostrých, čistých nůžek.
Ředkvičky
Není nutné namáčení semen. Při výsadbě semen ředkvičky do pěstebního média se ujistěte, že semena rovnoměrně rozptýlíte a pokryjete co největší plochu. Nechte semena klíčit ve tmě. K zakrytí semen lze použít víčko. Výhonky ředkvičky jsou obvykle rychle rostoucí a jsou často připraveny ke sklizni již 7 dní po výsadbě.
Existuje nejlepší nádoba pro pěstování microgreens?
Existuje několik vlastností, které byste měli zvážit, než zasadíte své microgreens. Ty nejsou nutností, ale usnadní celý proces výsadby a růstu.
V ideálním případě by nádoba měla být mělká, asi 6 cm vysoká. Když pěstujete microgreens, musíte použít pouze tenkou vrstvu půdy.
Je výhodné, když má nádoba drenážní otvory. Když semena vyklíčí a začnou růst kořeny a běžnou metodou je zalévat mikrozeleninu ze spodního zásobníku. Tato metoda se nazývá zavlažování zdola nahoru.
Alternativní nádoby k pěstování
1. Karton od mléka nebo džusu
Během výrobního procesu jsou dezinfikovány a sterilizovány. Mají také vrstvu mezi nápojem a papírem, která je voděodolná. Můžete použít zeminu do květináče, kokosové kokosové vlákno, organickou bavlnu nebo dokonce hydroponickou pěstební podložku.
2. Karton od vajec
Pěstování microgreens v krabičce na vejce je další zábavná a ekologická možnost. Do každé z jamek se zasadí semínka. Musíte si uvědomit, že krabice na vejce vyrobené z lepenky příliš dobře nezadržují vodu.
3. Plastová balení od potravin
Mnoho potravin a ovoce zakoupených v supermarketu je předem zabaleno v plastových obalech, jejichž výhodou je opětovné použití. Pokud nemá otvory na dně, můžete jich snadno několik vytvořit, abyste zajistili dobré odvodnění.
Zdroje:
https://www.feastingathome.com/how-to-grow-microgreens/
https://www.womenshealthmag.com/food/g26784840/what-are-microgreens/
———-Komerční článek———-
